Calinou & babillage de Sandrine

Groupe I : produits laitiers – lait, fromages, fromage blanc, yaourt, petits suisses, crèmes, … Ce groupe d’aliments apporte essentiellement le calcium et des protéines. Il apporte également des matières grasses, du fer et de la vitamine A. Ce groupe d’aliments sert à avoir des os solides !

Groupe II : viandes, poissons, œuf. Ce sont les protéines, le fer et les matières grasses qui sont le point commun de ce groupe ! Pour garder sa masse musculaire et ne pas avoir de carences en fer, il est important de manger des aliments de ce groupe. Attention : manger trop de viande ne fait pas gonfler les muscles; trop de protéines est même dangereux à long terme pour les reins !

Groupe III : corps gras – huile, beurre, margarine, saindoux, crème fraîche, … C’est le groupe des lipides et des vitamines ‘liposolubles’ (qui ne se trouvent que dans la graisse). Ce groupe apporte également l’énergie indispensable au fonctionnement du corps.

Groupe IV : Céréales, féculents, produits sucrés

1. Les céréales et féculents – pain, riz, pâtes, semoule, pommes de terre, légumes secs (haricots blancs, lentilles, pois cassés, haricots rouges), biscottes, céréales du petit déjeuner. C’est le groupe des glucides dits ‘lents’ ! Et des vitamines du groupe B. Ce groupe est la source principale d’énergie, et cette énergie sert à faire fonctionner les muscles (quand on respire, quand on court, quand on marche, et même quand on dort on a besoin d’énergie!) et le cerveau.

2. Les produits sucrés : C'est le groupe dit des "sucres rapides". On regroupe ici tous les aliments qui contiennent majoritairement du sucre : sucre, confiture, chocolat, boissons sucrées, miel, bonbons, etc... Ce groupe d'aliments n'est pas indispensable au bon fonctionnement de notre corps.

Groupe V : Fruits et légumes crus - banane, orange, pomme, avocat, céleri, poireau, champignons, … Ce groupe d’aliments qui apporte peu de calories est très intéressant pour les vitamines (C par exemple), les fibres et les sels minéraux qu’il apporte. A noter que les fruits apportent des glucides en plus ! Manger des fruits et légumes est primordial pour être en bonne santé : les vitamines et sels minéraux permettent un bon fonctionnement global de l’organisme, et les fibres permettent de réguler le transit intestinal, régulent la sensation de faim, protègent du cancer du côlon, etc...

Groupe VI : Fruits et légumes cuits - La cuisson des fruits et des légumes présente plusieurs avantages nutritionnels. Beaucoup de fibres alimentaires sont très grosses, et la chaleur, en les faisant éclater, les rend plus digestes, tout en leur conservant leurs propriétés. De plus, cet éclatement favorise la libération des vitamines et des minéraux. Il convient donc de manger un certain nombre de fruits et légumes après cuisson, d'autant plus que la chaleur diminue les proportions d'eau qu'ils renferment (80 à 90% avant cuisson), ce qui nous permet d'en manger davantage.